En 2018 se realizó una encuesta creada por “Ipsos” y publicada por el diario “The Guardian”, que estimó que entre el 1-3% de la población mundial (238 millones de personas) eran veganas. En España, en 2021 se aproximó que el 0,8% de la población adulta (+18 años) eran personas veganas, según el informe “The Green Revolution”.
Actualmente hay muchas variedades de dietas, alta en proteínas conocida como «keto», hipercalórica, hipocalórica, libre de gluten, de lactosa, baja en hidratos de carbono, baja en azúcares, en sal, vegetariana y vegana, entre otras. Todas son dietas adaptadas para la necesidad de cada uno: bajar de peso, muscular más, evitar intolerancias digestivas, mejorar la salud cardiovascular…, pero también gran parte de la población decide no comer ciertos alimentos por desagrado hacia ellos, por la matanza que supone de los animales, porque muestran respeto hacia ellos o por simple moda, entre muchas razones más. El veganismo está muy reflejado en estos aspectos, las personas veganas son aquellas que rechazan y no ingieren o usan productos de origen animal.
¿Cómo influye en la población?
En los últimos años, la población ha estado incorporando cada vez más una dieta vegana por diversas causas. Los beneficios que tienen las dietas veganas son la mejora de la sostenibilidad del medio ambiente, evitar problemas gastrointestinales (por la fibra), reducción de la obesidad.
Muchos pensarán que al comer alimentos que no tengan ninguna relación con los animales puede ser más saludable (tienen menos grasas, engordan menos…), pero ¿eso es cierto? A una dieta vegana le pueden faltar ciertos nutrientes esenciales como la vitamina B12, el hierro, el calcio, los ácidos grasos, omega-3 y las proteínas y para poder complementar estos nutrientes deben tomar fármacos, tal y como recomiendan los nutricionistas.
Mantener una dieta saludable supone ingerir alimentos variados, porque comer equilibradamente incluye alimentarse de hidratos de carbono, proteínas, lácteos, grasas, minerales y vitaminas. Según la OMS no se aconseja dietas específicas, sino dietas variadas, porque ser una persona saludable no es comer siempre vegetales, ser una persona saludable significa comer de manera proporcionada.
Riesgos
Uno de los riesgos de mantener una dieta vegana es ingerir demasiados hidratos de carbono (comer tan solo pasta, arroz, patatas…), es uno de los errores que se pueden cometer. No es que ser vegano sea insano, pero puede que a veces en una comida sin productos animales no se lleguen a conseguir los nutrientes necesarios, porque los vegetales no tienen la misma cantidad de proteínas y grasas que un trozo de carne. Es elección de cada persona decidir si mantener una dieta vegana teniendo en cuenta que se necesitaría complementos alimentarios para conseguir todos los nutrientes necesarios o comer una dieta omnívora siempre y cuando sean dietas equilibradas.
